公益財団法人　山梨県学校給食会

学校給食用物資の安定供給

1. 安全で良質な物資の供給
2. 食材の適正円滑供給
3. 取扱物資情報の開示
4. 県内全域（へき地、遠距離も含む）への安定供給
5. 低廉価格の設定

食品の安全性の確保

 1.保健・衛生管理面において、本学校給食会では、専門的知識を有する職員の採用・配置が出来ない現状のために、専門の検査機関と委託契約を結び、各種検査を実施している。 

 （ア）　定期検査の実施
本学校給食会の職員は勿論のこと、給食パンの製造に関わっている業者・従業員には、毎月の腸内検査を実施してもらい結果の報告を義務づけている（業者負担）。また前者には、ノロウィルスに関する定期的な検査の実施も義務づけている（当会負担）。
   また、ノロウィルス検査時には、学校給食用パン協同組合と学校給食共同調理場との合同で、学校給食委託パン・炊飯工場の従事者及び学校給食共同調理場の従事者には、ノロウィルス検査時に食中毒における実技研修会を実施し、受講を義務付けている。

 （イ）　随意検査の実施
万が一、異物混入等の事故が発生した場合には、事故発生の工場に対して、専門検査機関に立ち入り検査等を実施して、徹底的な原因究明と事後処理とを講じている。

 2.食品検査
    品質検査、残留農薬検査、ＤＮＡ鑑定等

3.加工委託工場衛生管理
　工場巡回指導、パン・炊飯加工業者等の従業員に対する衛生講習会への参加義務

4.検査器具貸出
　 簡易フラン器、ＡＴＰ拭き取り検査機等の貸出

学校給食の普及事業・食育推進事業

1. 広報活動
   　　年2回給食だよりの発行、ＨＰを通しての給食関連情報の公開
2. 講習会の実施
   　　衛生栄養管理講習会、パン試験焼き講習会、調理実技講習会、親子料理講習会
3. ＤＶＤ、ビデオ、パネルの貸出
   　　給食指導、衛生管理、食育関係のＤＶＤ、ビデオ、パネル、書籍の貸出
4. 学校給食展示会
   　　「食育」の推進、安全、安心な物資の供給等をテーマに開催

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